芹菜花生腐竹凉拌的做法

1.材料:腐竹100克，盐8克，花生60克，八角2个，大蒜2瓣，芹菜280克。

2.腐竹提前泡水，花生泡半小时。

3.将花生倒入小锅，加水、八角、盐5克，大火煮开，小火煮开，捞出。

4.芹菜和腐竹分别切成4-5厘米长的斜段。

5.大蒜去皮，切成蒜末。红干辣椒切成小块备用。

6.锅里烧开水，先把芹菜焯一分钟，再把腐竹焯一分钟，然后把凉水拿出来，把水挤出来放在容器里，再把花生放进去。

7.加入酱油、3克盐、鸡精、糖和香油，用筷子搅拌均匀，然后将蒜末、红干辣椒和熟芝麻放在上面。

8.锅内倒入食用油，烧热，将花椒粒煸炒，捞出弃去，然后将热油浇在花椒和蒜粉上挤出香味，最后拌匀装盘。