雪花牛肉最好的做法

1.材料:雪花牛肉片300克，洋葱50克，香菇40克，黄油28克，香菜5克，盐5克，生抽6克，料酒5克，黑胡椒3克，黑胡椒酱10克。

2.将雪花牛肉切成3-5毫米的薄片，用胡椒粉、盐和料酒腌制20-30分钟。

3、香菜切碎，葱切片，香菇切丁，姜蒜切碎。

4.提前将黄油切成25-30g的小块，室温软化。

5.锅热后，加入黄油，小火融化。不要烧太多，不然黄油容易糊。

6.姜蒜爆香后，放入腌制好的雪花牛肉片，用筷子将每一块牛肉摊开，翻面，变色后油炸。

7.将炒好的牛肉移到锅边，将切好的洋葱和蘑菇放入锅中，加盐和酱油炒5分钟。在这段时间里，如果担心牛肉的味道变老，可以先把牛肉端出来。

8.炒洋葱和蘑菇，直到它们变软。将之前端上来的牛肉倒回锅中，加入两勺黑胡椒酱，10g，小火翻炒1分钟。

9.出锅前1分钟加入香菜调味。