潮汕美食特色简介 有关潮汕美食介绍
1.潮汕糯米猪肠。猪肠要用盐内外洗净，以取粗的猪大肠为佳。糯米泡水三小时后蒸熟，香菇泡好，五花肉切片，肉片、花生、虾仁等辅料分别炒熟，调好味，与糯米混合倒入猪肠。为了防止糯米等辅料溢出，需要牙签封口。将盛好的猪肠放入水锅中煮熟。煮好后，可以捞出来晾干水分。拿起来，斜着切片，放在盘子里。最后可以准备一小碟甜酱油作为蘸酱。猪肠、糯米蘸甜酱油，是美食中的极品。
2.潮汕竹笋。竹笋皮的制作方法是将粳米磨成粉浆，放入蒸煮笼中蒸煮，然后加入开水揉至软身，推成圆条，揉成小块，用油条推成圆皮。做皮的时候可以适当加点油，让皮肤更柔软。竹笋糠的馅料是将竹笋、猪肉、香菇、虾仁切成细粒，再加入盐、味精、胡椒粉、大蒜，然后把馅料放在糠皮中间包起来。百姓喜闻乐见的美食！
3.烤红薯配蛋糕。取潮汕本地出产的红肉甜红薯，洗净去皮，切块，放入白糖浆中，用中低火煮熟。也有人将洗净切块的红红薯用白糖腌制，然后用白糖浆煎，用中火煮。这样做的目的是让红薯吃起来更有韧性。
4.潮汕甘草果。潮汕的腌制水果很多，最常见的是甘草汁。普通的水果和甘草水变出各种新口味，不仅酸甜可口，还能助消化解渴。
5.潮汕没有大米。米糠的皮是用红薯粉做的。无米馅料多为蔬菜和杂粮。咸土豆、芋头或竹笋切成小块，加扎茶或咖喱用少量盐和味精炒。或者将黄豆煮熟，加入精盐和胡椒粉，磨碎。甜馅可以是芋泥，也可以是豆沙。潮汕民间主要做绿豆馅，放锅里炸，蘸辣椒酱！
