1.红薯粉丝要泡。最好用温水泡粉丝。把手放在水里有点热，温度大概在40℃-50℃。一个是可以缩短蒸煮时间，一个是可以浸泡；不然煮的时间长，汤也容易干。
2.一般来说，用温水泡20分钟左右，粉条就泡好了。面条质地较硬，即使用冷水泡一天也很难泡开。没有完全泡透的面条，不仅口感硬，放锅里还会严重吸汤。不仅会把菜里的汤吸出来，还会给糊锅带来麻烦。
