第一步
一般螃蟹最好蒸15-20分钟。蟹大的话可以加大5-8分钟。
第二步
材料:大闸蟹3只，生姜6克，大蒜2瓣，上海青20克。调料:雕酒5g，酱油1g，醋2g，香油2g。
第三步
将上海青切成两半，放入沸水中焯40秒，捞出备用。
第四步
生姜切片4克，切末2克。
第五步
蒜末。
第六步
蒸锅加水，将姜片铺在蒸笼架上，将大闸蟹肚朝上，放入姜片，均匀倒入雕酒，大火蒸15分钟，取出，用上海青装饰。
第七步
将姜末、蒜粉、酱油、醋和香油倒入盘中，搅拌均匀。配蟹肉食用。
