酱茄子做法步骤

第一步

材料:茄子2个，大蒜3瓣，水淀粉3克，西兰花10克。调料:食用油20g，东北酱5g，酱油2g，蚝油1g，酱油1g，盐1g。

第二步

将西兰花放入开水锅中，焯水30秒，捞出备用。

第三步

茄子去皮，切成条状。

第四步

蒜末。

第五步

在一个小碗中，加入生抽、蚝油、老抽、盐和少许水，搅拌均匀制成调味汁。

第六步

煎锅油温七成热时，将茄子煎至变软，取出沥干油。

第七步

锅里留底油，用东北酱和蒜粉翻炒，再用茄子翻炒几次。

第八步

倒入酱汁，搅拌均匀，小火炖2分钟。

第九步

倒入水淀粉勾芡，放入锅中，用西兰花装饰。