咸蛋黄炒茄子的做法家常

第一步

材料:茄子300克，咸鸭蛋2个，青椒15克，红椒15克，姜1片，蒜2瓣，葱1根。调料:油适量，白酒半汤匙，姜1片，蒜2瓣，葱1根。

第二步

将咸蛋黄浸泡在白酒中，放入蒸锅蒸5分钟，取出后碾碎。

第三步

茄子切条。

第四步

将青椒和红椒切件。

步骤5

将姜剁成粉末。

步骤6

蒜末。

步骤7

将葱切成葱花。

步骤8

热油煎香，略炒茄子条，盛出。

步骤9

在锅里烧热油，爆香蒜末和姜末，加入蛋黄，小火翻炒。

第十步

加入茄子翻炒均匀。

第十一步

加入青椒和红椒，翻炒，装盘，撒上葱花。