烤生日蛋糕胚的做法

1.准备材料:鸡蛋3个，低筋面粉60g，牛奶50g，细砂糖50g，调和油30g，玉米淀粉5g，柠檬汁几滴。

2.让蛋黄和蛋清完全分离，蛋清中不能有杂质。

3.在蛋黄中加入调和油、牛奶和20g砂糖，搅拌均匀。

4.筛入面粉和淀粉，搅拌均匀，不要过度搅拌。

5.在蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的糖。用打蛋器打至起泡(固体奶油状)。

6.将蛋黄糊分三次加入蛋奶液中，像炒菜一样搅拌均匀。不要画圈和过度搅拌。

7.烤箱预热，140度烤30分钟，然后升温到155度继续烤15分钟左右。从倒置的烤架上取出，冷却后脱模。