不用炭怎么烤生蚝 烤生蚝家庭版做法
1.1打(12)牡蛎(中等大小)、150克大蒜、油、盐、鸡精、白酒和胡椒。
2.牡蛎壳剥去牡蛎肉,放入碗中加入少许白酒、盐和胡椒粉冷藏腌制15分钟。
3.将大蒜去皮,剁成蒜末,在炒锅中放入适量的油(与蒜等量),用小火将蒜炒香,煎成略呈金黄色即可。注意一定要保持小火,用炒勺翻动,避免蒜末粘锅。炒蒜前用水冲洗,可以去除大蒜表面的粘液,避免大蒜粘锅,但大蒜的味道也会流失。
4.上油炒好的大蒜。冷却后根据口味加盐和鸡精,可以比平时略咸。
5.将腌制好的牡蛎肉放入洗净的牡蛎壳中,将准备好的大蒜铺在牡蛎肉上。
6.将牡蛎放入烤箱下层,用小火烤20分钟左右,直到牡蛎肉稍微收缩,最后用高低火烤1-2分钟,直到大蒜变色。如果家里的烤箱着火了,你可以用一张锡纸盖住牡蛎,以免烧焦。