毛笋怎么炖才好吃

第一步

材料:蕨菜300克、笋干1根、五花肉200克、大葱10克、姜5片、葱1根、食用油10克、盐2克、料酒2勺、生抽2勺、白糖1克。

第二步

笋干用温水浸泡1小时，捞出，洗净，切成滚刀片。

第三步

烧开水，放入蕨菜焯水30秒，捞出，冷水浸泡两个多小时，切断。

第四步

然后倒入竹笋和水1分钟，捞出沥干。

步骤5

再煮一锅水，姜，料酒1勺，五花肉10分钟。

步骤6

五花肉煮熟后，捞出，放凉，切成小方块。

步骤7

将葱切成葱花。

步骤8

将大葱切成段。

步骤9

锅内放油烧热，放入五花肉至五成热，放油煸炒，放入料酒1勺、糖、姜3片、盐、酱油、大葱，炒香，加入600毫升水，焖20分钟。

第十步

加入竹笋、蕨菜，炖45分钟。

第十一步

将葱花撒在盘子上。