冰皮月饼的做法 冰皮月饼怎么做
第一步
材料:糯米粉75克，粘米粉75克，奶粉50克，牛奶350克，莲蓉500克，熟糯米粉10克，玉米油35克，细糖40克。
第二步
将糯米粉、粘米粉、成粉、细砂糖放入碗中搅拌均匀。
第三步
不止一次倒入牛奶。
第四步
搅拌直到没有颗粒。
第五步
加入玉米油，搅拌均匀，制成稀面糊。
第六步
蒸锅烧开水，用保鲜膜盖好面糊，入蒸锅蒸25分钟，取出。
第七步
快速搅拌均匀，直到光滑。
第八步
放凉一点，用手反复揉搓，直到变成光滑的面团。
第九步
冷藏30分钟，取出，分成25g剂量。
第十步
将莲蓉馅包入月饼皮中。
步骤11
放入模具中压制成型。
步骤12
脱模，包裹一层熟糯米粉。
第十三步
冷藏3小时。
