做羊肉炖白萝卜的步骤 做羊肉炖白萝卜的方法
1.材料:羊肉800g、萝卜1个、葱姜、米醋、胡椒粉、料酒、盐、胡椒粉、枸杞。
2.将羊肉洗净，切成4厘米见方的块。
3.清水浸泡2小时以上，把血泡出来，中间换几次清水。
4.浸泡羊肉时准备好其他配料。先切下2大块白萝卜(焯水时用来去除羊肉膻味)，剩下的切成4cm左右的块，切3块姜，切两片大葱。
5.准备水煮羊肉:锅中加入凉水，放入泡好的羊肉，放入两根白萝卜，然后加入胡椒粉和一勺米醋。(花椒和米醋可以有效去除异味，萝卜可以吸收异味)
6.大火煮开浮沫，不断用漏勺撇去浮沫。煮5分钟左右，不再冒出泡沫。
7.羊肉焯水后，盛出。(把锅里的两个白萝卜扔掉。)
8.接下来炖羊肉:将煮好的羊肉放入电饭锅中，加入热水，放入葱段和姜片，倒入适量料酒，开始炖。羊肉应该炖大约两个小时。(一次加足水。喜欢喝羊肉汤的话，多加点。可以根据自己口味放各种大料)。
9.将羊肉炖大约1.5小时。把白萝卜放进去，再炖至少半个小时，直到萝卜和羊肉都熟了。
10.出锅前10分钟，放入枸杞，加盐和胡椒粉调味。
