1.先把锅里的水烧开，然后放入粉丝煮到软。胡萝卜切丝，葱切末，芹菜切斜条，大白菜切长条。放在一边。
2.锅内倒入适量食用油，加热油，打入鸡蛋，煎至两面金黄后放入碗中备用。锅中留油，放入葱花炒香，再放入胡萝卜、芹菜、大白菜，炒至变软。
3.倒适量的水。水烧开后，倒入粉丝，倒入鸡蛋，煮一会儿。加入一勺盐。加盐后不要搅拌，直到盐融化。加入少许酱油，倒入碗中，撒上葱花。
