肉酱意面制作技巧 肉酱意面制作技巧如下
1.准备原料。有些原料要洗净晾干,比如牛肉、蔬菜等。
2.原料预处理备用:牛肉末(也可以加一些盐或浸膏、淀粉、料酒腌制。我当时因为时间原因没有这么做),蒜末、洋葱、番茄切成1.5—2MM的小方块。
3.把锅里的水烧开。水烧开后,加一点盐,煮好。也可以加点油一起煮。
4.为了保证最终产品的温度,最好在煮面过程中同时操作炒制步骤。
5.将锅加热,沥干油。油温半熟时,放入葱末和蒜末炒香。
6.炒番茄丁和番茄酱。
7.加入牛肉末翻炒均匀。
8.待锅内原料混合均匀,闻到浓郁香味后,加入清水120毫升,转大火烧开。
9.煮开后立即转小火,防止煮出来。加入盐、鸡粉、料酒、胡椒粉调味,搅拌均匀。
10.在收集果汁之前,请把煮好的意大利面捡起来。控制水分变干后,加入一些油,搅拌均匀,防止粘连。把它放在盘子里。当然,没有这一步,你也可以快速熟练地移动。待酱汁变稠,收汁,立即关火。
1.将煎好的肉酱倒在意大利面上。