酱豆瓜腌制方法 酱豆瓜腌制方法如下
1.第一，选豆，把不饱满的，不好的去掉，选好的。
2.将泡好的黄豆挤入适量的水中，放入锅中煮至有点面条的味道。
3.当大豆冷却到半干时，在容器中加入面粉，搅拌均匀，直到每颗大豆彼此不粘在一起。然后放在簸箕状的容器里晾干。
4.将晒干的黄豆放在牛皮纸或透气棉纱上，完全盖住黄豆，等三到五天黄豆上长出白毛。(如果你长了黑头发，就要倒掉。)
5.将花椒、大料、香叶等调料放入锅中煮沸，待水凉后备用。
6.将西瓜切成小块备用。
7.将毛豆、水和切好的西瓜一起放入容器中，加入适量的盐，搅拌均匀。
8.放入容器中，用棉纱盖好，盖好后放在阳光下暴晒，暴晒半个月。
