冬日羊肉锅怎么弄 冬日羊肉锅的做法
1.把羊排切成小块。如果冷水还没过，就把它们煮开，倒进池子里。用温水冲洗并沥干。大锅热油，蒜瓣，姜片，八角，一小段桂皮，一颗草果，略炒，倒入羊肉翻炒。翻炒后，倒入料酒或白酒，翻炒，加入冰糖、生抽、老抽，翻炒均匀，倒入没有羊肉的开水，再加入几片香叶、干辣椒、一片橘皮，橘皮就是绝招。
2.然后，用一把沥干的勺子撇去汤里的油。可以把汤里的油都分离出来，不会油腻。
3.加入红白萝卜块。萝卜不能煮太久，否则会煮过头。煮20分钟。
4.加入泡好的腐竹片，加盐调味。泡完腐竹，要看软的程度。很软的腐竹不能煮太久，不然会烂在锅里。
5.然后，切白菜段。一般把白菜分成几份。最上面的叶子切丝包饺子，中间是叶子和茎的水煮火锅，最下面的茎用酸辣白菜炒。
6.把卷心菜铺在砂锅底部。这样白菜的味道不会太冲淡羊肉的味道，白菜也不会太软烂，还可以解腻。
7.大锅里放羊肉味精调味，然后把羊肉放在砂锅里，铺在白菜上，然后把汤倒进去，再把砂锅煮开，煮几分钟。
8.最后撒上葱段。吃的时候可以放在小火炉上小火加热，或者吃完后加点热水继续煮火锅！
9.如果人多吃火锅，就不要放白菜。这是用来做火锅汤底的炖羊肉。找个大锅。炖的时候可以放土豆块，多留点汤。味道会更浓。
