1.挑一只肥瘦相间的羊腿。洗净，去掉部分筋和脑。
2.用剪刀和小刀沿着骨头的纹理切开。
3.然后顺着骨头把肉去掉，削好的骨头可以用来烧羊骨头汤。
4.然后用保鲜膜卷起来。
5.冰箱冷冻，注意平放，因为刚做的羊肉卷比较软。冷冻24小时左右，冷冻好后就可以切羊肉卷了。
6.然后，不管是吃火锅，葱，孜然，现在都可以切，干净卫生。
