1.材料:2个圆茄子，植物油，盐，葱，味精，酱油。
2.如下图所示，将圆茄子切成粗条。有炒茄子的都知道，炒茄子很费油。所以在炒之前，你得在切好的茄子上浇点凉水，搅拌均匀，水不要太多，会影响口感，这样炒茄子省油又好吃。
3.热锅加入植物油，待油温达到六成时，将茄子翻炒。
4.加入适量的酱油。
5.调入盐，搅拌均匀，微烧。
6.如果觉得菜有点干，加一点开水，中火加热2分钟左右，放入葱花，加一点味精搅拌均匀。
7.拿着锅和盘子，就大功告成了。
