如何做肉皮冻好吃又简单 制作肉皮冻的方法
1.成分:猪皮。
2.辅料:黄豆、四季豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒。
3.调料:黄酒、八角、酱油、盐、葱、姜。
4.准备好所有原料。刮皮，用水冲洗，撇去。
5.趁热把它拿出来，切掉多余的脂肪。尽可能干净地切片，然后切碎。这样比较好，胶原蛋白沉淀快。切丝后放入不锈钢锅中，倒入热水煨制。
6.洋葱切段，姜片，胡萝卜和烟熏干丁备用。带肉皮的锅一开，用葱、姜、料酒、大料干辣椒调味。不吃辣就不放。其实不辣。
7.再次开锅的时候，倒酱油，然后放盐，因为最后，你得蘸个汁吃。盐多少无所谓，放一点就行。最少也要两个小时左右。可以用筷子夹一块肉在中间，看看够不够烂。如果快完成了，放入黄豆煨半小时，然后倒入胡萝卜熏干五分钟，放出来过夜。
