1.食材:羊肉、白萝卜、红枣、大蒜。
2.辅料:姜、葱、干辣椒、八角、茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮。
3.配料:盐、味精、料酒、明暗酱油、白醋、生抽、白糖。
4.将羊肉剁成麻将牌，放入开水中。加入适量料酒、葱白、八角，焯几分钟。去除并清洗血液。
5.锅中加入少许油，放入姜、葱、干辣椒、八角、蒜、茴香、香叶、桂皮、冰糖，小火翻炒。
6.将沥干水分的羊排翻炒，喷少许料酒。
7.加入陈皮、适量生抽和老抽，继续翻炒上色。
8.在羊排上一次加入少许开水，转大火煮开。
