奥利奥裸蛋糕的做法

1.材料:低筋面粉53g，可可粉18g，鸡蛋3.5个，精制糖62g，黑巧克力89g，牛奶89g，淡奶油350ml，糖粉35g辅料:草莓18个，猕猴桃2个。

2.准备食材:鸡蛋捣碎放入无水无油的容器中，称量成细糖；将低筋面粉和可可粉混合；将牛奶和黑巧克力混合，准备一个正面7寸硅胶模具；

3.将低筋面粉和可可粉混合过筛两次；

4.牛奶和黑巧克力是用水融化的，融化过程中要不时搅拌；巧克力融化后，水温保持在40摄氏度；

5、烧一锅温水，水温40摄氏度，把蛋盆放进去，用电动打蛋器把水分开；

6.抬打蛋头时有明显划痕；蛋糕糊做好了；

7.筛入一些低筋面粉和可可粉；

8.用刮刀快速均匀地上下翻动；筛入剩余的面粉和可可粉，继续搅拌均匀；

9.转移牛奶巧克力液，用刮刀快速上下翻动均匀；

10.将面糊倒入硅胶模具中9分钟，在桌上轻轻摇晃几下；

1.烤箱预热160度后，将模具放入烤箱中层；

12.烤30分钟；

13、将烤好的蛋糕脱模；

14.淡奶油和糖粉一起称重；草莓洗净沥干水分；猕猴桃去皮切丁；

15、淡奶油用打蛋器打发至有清晰纹路。打蛋器抬起时，能拉出直立的小尖角；

16.在1个蛋糕体上涂上奶油；

17.铺猕猴桃；

18.猕猴桃上奶油；

19.盖上另一个饼体；

20，然后涂面霜；

21.把草莓放在蛋糕上面。