千层饼的家常做法 酥皮千层葱香浓郁
1.原料:面粉、大葱、盐、糖、泡打粉、酵母粉、黑芝麻。
2.练习步骤:
(1)制作面团:面粉、泡打粉、盐适量，混合；在温水中加入适量的糖，变成糖水，加入酵母，搅拌均匀，静置一会儿。酵母水开始后，倒入准备好的面粉中，做成光滑的面团。醒过来，做好以后用。
(2)洋葱:洋葱洗净切段，备用。
(3)制作面点:将适量面粉加热，放入锅中加热，倒入准备好的面粉中，搅拌均匀，稀释勾芡成合适的面糊，然后加入适量五香粉和盐，放凉备用。
(4)做饼坯:面团做好后，取适量面团，再揉一遍排气，然后擀成一个大面饼，将准备好的面饼抹上，将葱花均匀撒在面饼上，从一边卷起来，直到成长条，分成大小合适的大小，两头捏紧，中间包好，定型后用手轻压，做成饼坯备用。
(5)烘烤:将成品蛋糕静置5-10分钟左右，再次启动后即可烘烤。烤盘预热后，底部刷油，放入蛋糕坯中，顶部刷油至两面金黄，蛋糕成熟。
(6)成熟:切开，内部柔软有层次感，饼脆。
