烤烧猪肉的做法 皮香脆肉带汁的烤烧猪肉的做法
1.买一大块五花肉，先修棱角，把肉修成方形。用各种方式烤或者直接在火上烤，去除猪皮的残毛。
2.猪肉放入冷水，大火烧开，清洗水面浮沫。
3.撇去浮沫后，将冰糖、姜片、八角、花椒、葱结、料酒直接放入滚烫的锅中，大火煮20分钟，关火，将猪肉放入水中浸泡1小时。
4.一个小时后，捞出猪肉，用厨房纸或干净的毛巾擦干表面，拿勺子在猪皮上戳尽可能多的洞。
5.每1厘米在猪肉背面切1.5厘米深。切割的厚度根据猪肉的厚度而定。你不能切猪肉。
6.切好后，在表面撒上五香粉、胡椒粉和盐，给肉按摩一下，把调料均匀地涂在猪背上和缝里。
7.用锡纸包裹猪肉的四周和底部，猪皮向上露出。
8.猪皮表面覆盖一层约0.5cm厚的粗盐，然后送入烤箱中层，200℃烘烤1小时。
9.一个小时后，取出烤肉，刮掉表面结块的粗盐，打开锡纸，在这里把猪皮表面擦干。
10.再次放入烤箱，250℃烤30分钟，直到表皮金黄起泡。
1.烤好的烤肉，拿出来稍微晾凉，然后剁成小块。香脆可口的脆皮烤肉，做好了！想买又宽又厚的大块猪肉，不能有一条猪肉。撒粗盐的时候尽量不要让粗盐掉进锡纸里，否则烤好的肉会咸。
