鸡胗烤肉腌制方法

1.将整只鸡一分为二，切掉屁股，用刀反复刮，使其更干净，用干净的牙签在鸡上均匀地扎一些小洞。

2.准备腌制容器，切葱切姜，倒入甜酱油，淡酱油，生抽，盐，加水。目测应该够不到三分之二的鸡吃。

3.将鸡肉放入盛有酱汁的容器中，用手在鸡肉上反复涂抹酱汁，放入冰箱腌制3-4小时。时间越长越好吃。

4.烤鸡做好前半小时取出鸡肉，放在窗前风干，用干净的纸巾吸干酱汁。

5.烤箱200度预热5分钟，将鸡肉放入烤盘，在鸡肉表面均匀刷一层油，放入烤箱，烤20分钟，取出后再涂一层油。

6.从泡菜鸡的酱料中挑出葱和姜，将剩下的酱料倒入锅中，加热，勾芡成浓酱后出锅。

7.烤40分钟，取出鸡肉，均匀刷上一层刚做好的浓酱，再次放入烤箱。

8.烤一个小时，然后从锅里拿出来，切成小块，淋上剩下的酱汁。