1.材料:卤水豆腐350克。
2.辅料:酱油15ml，水30ml，小葱2根，红椒半个，盐2g，姜1小块，植物油30ml，鸡蛋1个。
3.豆腐切片，打两个鸡蛋，切一些辣椒丁和葱丁。
4.油锅热了，姜片香了，再一块一块放入豆腐。
5.煎至一面金黄，另一面金黄，加盐。
6.然后把蛋液倒入锅中，鸡蛋凝固后翻面。
7.加入一些酱油和水，最后加入切丁的彩椒和小葱。翻匀后关火出锅。
