1.将牛肉洗净，切成小方块，放入沸水中焯一下，捞出用清水冲洗干净。
2.在炒锅中加热植物油，将牛肉、洋葱和姜炒透。
3.倒入砂锅中，加水、料酒，盖紧锅盖，煮开后小火煨至牛肉酥脆，再加入味精、盐、胡椒粉。
4.盛在汤碗里时，撒上青蒜丝。
