发面猪肉饼的家常做法

1.材料:中粉150克，猪肉馅300克，牛奶90克，酵母2克，水20克，油10克，酱油20克，生抽10克。

2.面团材料前一天晚上提前和好，面团张力好，表面光滑；盖上保鲜膜或盖子，室温静置30分钟左右，移入冰箱发酵。

3.第二天早上取出发酵好的面团，排气后，分成需要的大小，小剂量用保鲜膜盖好，松弛10分钟左右；

4.拌馅:将所有馅料混合在一起，朝一个方向搅拌，直至变浓。

5.将小剂量卷成中间厚四周薄的皮，裹在馅料里。

6.闭口后戳捏褶皱的地方，避免这里皮太厚，反过来稍微压平。

7.锅刷上稀油，放入馅饼中，用手轻轻转动，使馅饼上色均匀。

8.倒入少许水，盖上盖子，转中火。

9.等水干了以后，把馅饼翻过来，稍微转一下锅，让馅饼上色更好。两面上色后，撒点葱花，再翻一遍，炒一会儿再拿出来。趁热吃味道更好。