1.材料:草鱼2斤。
2.辅料:姜少许，蒜少许，生抽一勺，老抽一勺，老干妈辣椒酱一勺。
3.把买来的草鱼切块，洗净，放两勺盐进去，放置12小时以上。
4.12小时后想拿出多少就拿出多少，用清水把盐洗干净，沥干。
5.准备切好的姜蒜，油热后放入姜蒜炒香。
6.然后加入洗好的鱼，炒一会儿。
7.加入料酒、生抽、老抽和老干妈辣椒酱，翻炒，然后加入一小碗水。大火烧开后，小火煨至水变稠，再加水，重复上述步骤。收汁加盐出锅。
