凉糕是米粉还是糯米粉做的

1.糯米粉凉糕的制作方法和步骤:

糯米粉75克，玉米淀粉15克，白糖15克，牛奶100克，玉米油15克，豆沙馅60克。

称取10克糯米粉，用小火煎至微黄，然后作为防粘手粉，放在一边晾凉备用。在100克牛奶中加入75克糯米粉、15克玉米淀粉和15克白糖搅拌，然后加入15克玉米油搅拌均匀。

倒入碗中，盖上锅盖，入锅蒸，蒸18分钟。蒸好的土豆泥用手面粉(刚炒好冷却的熟面粉)通过刮刀的方式上桌。等稍微凉一点的时候，就可以边加手粉边开始揉了。尽可能多揉一会，口感会更好，更有韧性。用擀面杖把揉好的面团擀成条状，把豆沙馅搓成条状放在上面，然后把边角捏紧，翻过来轻轻揉几下，用尖刀切成自己喜欢的大小。吃不完的话，一个一个用保鲜膜包好，三天后就不硬了。

2、糯米粉不适合任何人吃:

湿热、痰火过盛者忌食；有发热、咳嗽、黄痰、黄疸、腹胀者不宜食用；

黏稠的糯米如果当饼吃更难消化，消化力弱的人病后忌吃糯米糕；糖尿病患者很少或不吃食物。

胃肠患者:糯米性温郁气，植物纤维丰富且长。吃多了会增加胃肠道负担。患有十二指肠溃疡的患者如果贪吃糯米粉，很可能会引起溃疡穿孔出血。

老人小孩:黏黏的。如果老人和小孩吃多了，容易引起消化不良，出现胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。