蒜蓉小龙虾的做法最正宗的做法

1.小龙虾去头、去骨、洗净备用。

2.取加工好的龙虾，从中间一分为二，放在盘子里。小龙虾头要均匀的放在中尾转盘上，这样容易蒸透。把盘子放上大蒜。

3.将去皮后的大蒜切片，尽可能均匀的剁碎，用清水将剁碎的大蒜冲洗干净，洗掉大蒜的黏液，这样最好的大蒜不会变黑。

4.锅里烧开油，放入准备好的蒜，只放一半，另一半留着备用。用小火把蒜炒至金黄色，放在剩下的蒜上。

5.把炒过的大蒜和没炒过的大蒜搅拌在一起。有熟蒜和生蒜的味道。在准备好的蒜中加入少许盐、鸡粉和白糖。搅拌均匀，将搅拌好的蒜均匀撒在虾上，放入有开水的蒸锅中，蒸7分钟。

6.取出蒸好的龙虾，热油烧开，爆油，将爆好的油倒在龙虾上，点一点香油。