1.材料:8个辣椒。
2.辅料:植物油1汤匙、大蒜1瓣、白糖1茶匙、盐1茶匙、鸡精少许。
花椒去蒂去籽，洗净，沥干水分，青椒最好选择个头较大、肉质较好的品种。
4.炒锅热后，将辣椒放入炒锅，不放油。
5.将辣椒炒至表面烧焦。炒菜过程中不断翻炒，让其受热均匀，再把青椒放出来。
6.炒锅烧热，倒入适量植物油加热。蒜瓣翻炒后，捞出。
7.用胡椒粉炒。
8.调入适量白糖。
9.翻炒均匀后，加入适量的盐和鸡精。
10.翻炒均匀，关火出锅。
