1.在面粉中倒入水，加入酵母，揉匀，在温暖的环境中静置5小时以上，发酵至原来大小的两倍，内部有蜂窝。
2.取出面团，揉匀，揉成条状，揉成同样大小的面团，用棍子擀成手掌大小的面团；
3.韭菜、大葱切碎，虾米用清水浸泡，鸡蛋倒入碗中打散，锅中倒入油，油温六成热时捞出。将韭菜、葱、虾米混合，均匀加入五香粉、盐、酱油、食用油；
4.取出一坨，包在面团里，用“一提两拉三推”的手法逆时针捏出褶。将水倒入蒸笼，烧开，将馒头放入蒸笼蒸熟。
