栗子泡芙奶油蛋糕怎么做 如何做栗子泡芙奶油蛋糕
1.材料:鸡蛋3个，白糖60g，玉米油55g，牛奶55g，低筋面粉60g，淡奶油100g，玉米馅100g，糖炒栗子碎少许。
2.将蛋黄和蛋清分开，蛋黄和10g白糖一起搅拌，直到糖溶解，变成微白色。
3.加入栗子馅，搅拌均匀。
4.加入玉米油，搅拌均匀。
5.将低筋面粉少量多次过筛。
6.将蛋清放入大碗中，无水无油，用电动打蛋器打至形成粗泡，然后分三次加入细砂糖，打至小尖角直立。
7.将1/3的蛋清奶油舀入蛋黄面糊中，切拌均匀。
8.搅拌均匀，然后倒回蛋白奶油中。
9.通过剪切和混合继续充分混合。
10.倒入模具后，用模具在案板上轻轻晃动，将大气泡摇出来。
11.在预热170度的烤箱中烘烤40分钟左右，出炉冷却后再揭膜。
12.制作栗子奶油:将100克栗子泥和35克淡奶油搅拌均匀。
13.送鲜奶油:鲜奶油100g，白糖10g。
14.将成品奶油放入裱花袋中，切一小口。
15.先挤一层栗子奶油，再挤一层鲜奶油，撒一点糖炒栗子碎做装饰。
