脆皮虾制作方法

第一步

材料:虾150克、玉米粒30克、面粉50克、淀粉10克、鸡蛋1个、青椒15克、红椒15克、香葱15克、姜1小块、盐1勺、胡椒粉1勺、味精1勺、绍酒适量、白糖1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、色拉油适量。

第二步

把虾从虾线里挑出来，洗干净放在盘子里。

第三步

加入盐、味精、绍酒、胡椒粉腌制15分钟。

第四步

将红辣椒和青椒切成小块。

步骤5

玉米去核后放入碗中。

步骤6

将蛋清和蛋黄分开，将蛋黄和面粉混合制成面糊。

步骤7

将玉米粒倒入面糊中，搅拌均匀。

步骤8

将干淀粉倒入碗中，将腌制好的虾倒入干淀粉中，拌匀。

步骤9

将油倒入锅中，将虾放入锅中，炸至酥脆，然后关火，捞出沥干油。

第十步

锅内继续加热油，将调好的玉米粒用浆糊倒入锅中，炸至金黄色捞出。

第十一步

另起锅，将油倒入锅中，先用姜末，再倒入青红椒粒，放入白糖、玉米粒、葱花、虾米，加盐、胡椒粉。

第十二步

翻炒均匀后出锅。