1.首先准备500g面粉,15ml自制米醋,8g白糖,3g食用碱,200ml温水。
2.将准备好的白糖放入温水中,搅拌至融化,然后倒入面粉中,再倒入适量的醋,用筷子搅拌成絮状,最后加入食用碱,将絮状揉成面团,用保鲜膜包好。
3.锅里放适量的水,等锅里的水开了,再把事先做好的面团放进锅里蒸。蒸30分钟左右关火。在锅里再炖5分钟。这样,没有酵母和发泡粉的馒头就做好了。这样发酵,包子更好吃,闻起来很香。