青芒果蘸辣椒酱

1.将青芒果去皮切片。切的时候不用把绿色的部分都切掉，可以适当留一些。

2.将棕榈糖捣碎，洋葱切碎备用。锅烧热，开小火，加入棕榈糖泥、虾酱、鱼露和少量水(15ml)。虾酱闻起来很浓。不喜欢可以少加，用鱼露代替。

3.在加热棕榈糖的过程中不断搅拌，避免糖浆粘锅。搅拌至大部分水分蒸发，方糖完全融化，锅内液体呈粘稠状态。加入虾，拌匀，关火。

4.关火后，趁着还有热度，迅速加入葱花和辣椒面，搅拌均匀。

5.刚关火的酱还很烫，这时候加入洋葱和辣椒可以把两者的香味都带出来，更好的和蘸酱融合。

6、把盘子放在桌子上。