1.先调一碗酱料:醋，糖，料酒，生抽，老抽，豆腐脑，
2.用厨房纸把鱼擦干净，裹上面粉，锅热的时候倒油，放胡椒粉，姜片，油五六分热的时候把鱼煎熟。煎好后，把鱼捞出来刷锅。
3.热锅里放油，鱼，葱姜蒜，大料，一小把干辣椒，放好调料，放热水，水胶后放盐。
