麻辣豆腐需要什么酱

1.食材:北豆腐。

2.调料:盐、酱油、葱、姜、蒜、胡椒、柿子椒和元稹糖。

3.将豆腐切块，事先用重物压一下，使其定型。

4.将辣椒和辣椒放入煎锅中，不用油，用小火慢炒。炒香后装入保鲜袋，用擀面杖压成粉。

5.豆腐表面撒上盐，小火煎两面。同时，取一个碗加入两勺酱油，半勺糖拌匀。葱、姜、蒜切段备用。

6.另取一口炒锅，加入少许底油爆香葱姜蒜末，放入豆腐片，倒入酱汁。如果没有豆腐，加一点水，放入辣椒面和辣椒面，小火等酱干。如果喜欢吃辣，出锅后可以撒点胡椒粉和辣椒。