1.辣麂肉。配料:瓦吉肉、干辣椒、干花椒、姜丝、料酒、菜籽油、酱油、陈醋、白糖、味精、鸡精、香油。
2.将腊麂皮肉洗净，放在高压锅里炖。把肉撕成骨头。
3.干辣椒切段，姜切丝。菜籽油八成温，麂肉煮干。
4.倒入干辣椒和干辣椒使其变香。倒入姜丝、酱油、陈醋、糖、料酒，加入半碗水翻炒。翻炒五分钟左右，然后加入鸡精、味精、香油调味。
