1.将四季豆两端去蒂，中间去筋，挑成5厘米长的段。将1瓣大蒜和1片生姜切碎，将干辣椒切成段。青豆洗净，控水备用。
2.锅中放入适量油，将油温加热至七成热，放入四季豆，炒干，备用。
3.锅内留底油，烧至七成热，放入1勺胡椒粉和豆瓣酱，小火煸炒红油，放入肉末，放入姜末和大蒜，炒干辣椒至香，放入炒好的四季豆，放入1勺盐、1勺鸡精和半勺白糖，大火煸炒1分钟。
