买生蚝怎么挑选 挑选生蚝的技巧
1.接缝密封得很好。
市场上卖的牡蛎一般壳都比较完整。在保证壳体完整性的情况下，确保壳体的连接处是否紧密。关节很紧很紧，说明牡蛎很新鲜。如果你能简单的掰开或者自然打开，说明不够新鲜，不要买。
2.壳够深或者整个壳够厚。
牡蛎壳越深，或者从外面看越厚，一般意味着牡蛎肉越肥。不要买太小、壳浅的牡蛎。他们更多的是壳，不划算。
3.轻敲牡蛎，听声音。
你可以拿起两个牡蛎，互相撞击，听听声音。如果声音对比空孔，有可能里面的肉脱水了，不够新鲜，不适合购买。当然，这需要练习。一开始，我分不清是好是坏。时间长了，我自然就掌握了窍门。一般市场上卖生蚝的商贩都是这样挑选生蚝的。
4.打开牡蛎，检查肉质。
可以让商贩开一个检查一下肉质。一般来说，新鲜的牡蛎都很丰满，颜色饱和，没有多余的汁液。用手轻戳牡蛎肉，更有弹性。如果达不到这些特征，可能就不新鲜了。
