简单又好吃的鲫鱼做法 红烧鲫鱼的做法
1.主要材料；鲫鱼1条，柿子椒1/2个，红椒1/2个，香菇3个，干辣椒3个，香菜1个。
2.调料:盐1/2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1汤匙、甜醋1汤匙、植物油2汤匙、香葱7根。
3.新鲜鲫鱼宰杀后，冲洗干净，背上插一把花刀使其入味，将鱼子和鱼肚塞入肚中，然后在鱼的表面抹上一层盐，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分钟以上。
4.腌鱼时，准备食材，香葱切大块，姜切大块，蒜压平，甜椒、红椒、香菇切小块。
5.接下来开始煎鱼，烧热锅凉油，把腌好的鱼放进去，中火煎，不要动。大概过了五六分钟，轻轻摇一下锅，鱼可以动了，说明已经定好了。轻轻地把它翻过来，煎另一面。炸鱼不能急，要慢慢来。鱼煎好后，捞出备用。
6.将油倒入锅中。当洋葱、生姜、大蒜和干辣椒烧至六七成热时，将它们炒熟。出香味后加入柿子椒和红辣椒。翻炒片刻加入酱油，再加入少许酱油上色。
7.倒入热水，加入适量的盐，汤可以微咸，然后放入炸鱼，加入甜醋，炖20分钟左右。炖的时候可以把汤倒在鱼上，中间翻一下，等汤稍微浓一点就可以出锅了。
