莴苣炖鸡的做法? 莴苣炖鸡怎么做
1.材料:鸡肉500g，枸杞10个，香菇10个，黑木耳10个，松茸6个，葱1根，姜1根，蒜6根，月桂叶2片，盐2勺，黄酒2勺。
2.活鸡宰杀后切块，然后清洗干净。
3.香菇、黑木耳、松茸浸泡30分钟。
4.包好蒜、姜、月桂叶，避免炖烂难捞。
5.在冷水中煮沸并焯一下。
6、将鸡肉放入水中焯水，立即过冷水，这样炖鸡更入味。
7.将鸡肉放入锅中，尽量多放冷水，因为在炖的过程中，不会再加水。放入两勺黄酒，辅料包，洋葱结。
8.煮10分钟。这10分钟内不能开盖，以免鲜味跑掉。
9.转小火慢炖。此时加入香菇、松茸、黑木耳、枸杞等配料，盖上锅盖，小火炖一个半小时。
10.吃锅里的鸡肉。
