1.牛肉洗净切丁，青椒切丁，小米椒切丁，葱花切丁，姜蒜切丁；
2.牛肉加入料酒1勺、胡椒粉1克、蛋清1个、淀粉1勺，拌匀，腌制10分钟；
3.将1勺酱油、半勺白糖、1勺水、3克淀粉放入碗中拌匀；
4、油温六成热，放入牛肉丁翻炒至变色待用；
5.锅里留底油，放入姜蒜末翻炒至香，放入青椒和小米椒翻炒30秒。加入牛肉丁和葱花酱翻炒均匀。
