香菇肉末粉的做法

第一步

材料:鲜米粉50克，干香菇10克，猪肉100克，芹菜20克，大葱20克，大葱叶10克，大蒜3瓣，生姜2克，小米椒2个。调料:食用油10g，蚝油4g，豆瓣酱2g，盐1g，生抽2g，老抽1g，醋1g，五香粉1g，料酒2g。

第二步

将干蘑菇用温水浸泡，浸泡后的蘑菇保持在水中，将蘑菇切成细粉。

第三步

切大葱。

第四步

将姜剁成粉末。

步骤5

蒜末。

步骤6

将猪肉切成小块。

步骤7

将芹菜切成细粉。

步骤8

将葱叶切丝。

步骤9

将米椒切成圈状。

第十步

炒锅油温四成热时，放入香菇末，小火炒香，放入肉丁，翻炒均匀，倒入料酒，翻炒去腥，放入豆瓣酱、大葱、姜、蒜，翻炒至红油出锅，放入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油，翻炒2分钟，倒入醋。

第十一步

汤里的水烧开后，加入米粉，煮3分钟，放入碗中，加入炒好的香菇丁，撒上芹菜末、葱叶丝、小米椒。