猪皮冻的做法
主料:猪皮200g姜、小米椒1片、小葱3根、蒜2根、丁香3瓣
调料:醋、辣椒油1勺、蒸鱼酱油1勺、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、鸡精半勺、香油半勺。
步骤:
1。姜切片，小米椒切碎，葱剁成葱花，蒜剁成蒜末。猪皮洗净，放入锅中，小火煨10分钟。
2.取出煮熟的猪皮，冲洗干净，刮掉多余的油脂。切成细丝。
3。将切好的猪皮丝放入锅中，加入姜片和1勺料酒，大火煮开，改小火煮1小时。煮好后倒入容器中，放入冰箱冷藏2小时。当它们冷却凝固后，取出切片，放在盘子里。
将蒜末、小米椒碎、醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼酱油1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、麻油半勺放入碗中，拌匀，淋上猪皮冻，撒上葱花。
