海绵蛋糕的制作步骤

第一步

材料:鸡蛋12个，低筋面粉145克，牛奶120克，柠檬半个。调料:玉米油90克，细糖160克。

第二步

牛奶锅中玉米油加热至75度左右，倒入面粉拌匀，再倒入牛奶拌匀，加入2个全蛋拌匀。

第三步

剩下的10个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开，将蛋黄放入面糊中搅拌均匀。

第四步

将少许柠檬汁挤入蛋清中，分三次加入细砂糖，打至坚硬起泡。

第五步

将蛋清分三次倒入面糊中，切拌均匀，倒入模具中。

第六步

烤箱提前预热150度，烤盘倒入3cm高的水，放入蛋糕模，150度烤70分钟。