烟台的特色美食有福山面、葱爆海参、韭菜香肠、烟台扒鸡、鲭鱼饺子、炖驴肉、咸鱼饼等。烟台的特色美食丰富多样，以下都是在烟台必吃的美食。
福山大面
烟台福山的拉面是烟台的特色之一。烟台福山一直被誉为“烹饪之乡”。福山的面食很有名，比如这个福山面，和“叉烧饭”、“硬面锅贴”并称为福山“三大名吃”，其中“福山面”相当有名，在烟台很多饭店都可以品尝到。平时10元左右一碗。
洋葱炖海参
要问烟台有什么值得吃的特色菜，鲁菜当然要尝一尝。鲁菜的名菜，洋葱炒海参是一绝。以水海参和大葱为主料，葱香浓郁，风味独特。这道菜在山东当地很多餐馆都可以吃到，风味独特，受到很多人的喜爱。食材珍贵，值得一尝。
韭菜香肠
韭菜炒海肠是胶东的一道海鲜名菜。这道菜看起来简单，其实很实用，因为海香肠在任何季节都不能随便吃。这道菜的做法是将海肠放入热水中焯水，捞出，锅中放油，放入料头，放入韭菜头翻炒，再放入海肠和调料。咸，好吃，脆。海肠有温补肝肾、壮阳固精的作用。
烟台扒鸡
烟台红焖饺子是烟台的特产之一，以后一定要吃，是烟台的代表性小吃。红烧水饺是以生红薯淀粉为原料，加水加热冷冻，切成小块，放入锅内炸至外部变焦，颜色由白变透明，配以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料。没必要在酒店里品尝。这种街头小吃在很多地方都可以吃到。
西班牙鲭鱼饺子
烟台以饺子闻名，其中鲅鱼饺子是许多人都知道的烟台美食之一。鲜鱼水饺鲜嫩，大而薄，馅多，味道非常好。鲅鱼是非常适合做饺子馅的食物。鲅鱼饺子皮薄，几乎把馅都露出来了，就像一个裹着薄皮的大鱼丸。吃的时候用蒜泥加醋、酱油、香油调味，解闷清口。在普通商店都可以吃到。
红烧驴肉
蓬莱驴肉很有名，口碑很好。享有“天上龙肉，地下驴肉，蓬莱驴肉，天下无敌手”的美誉。腌驴肉是用盐水煮的。水温升至60-70℃时，将一大块驴肉放入水中煮至熟透，然后捞出，切成丁，再换上淡水，加入适量的角、茴香、桂皮、花椒、桂皮等17种配料，加入肉块，用文火煨，待肉熟后加入适量的盐，再煨一会儿。
咸鱼饼
咸鱼糕是烟台的特色食品。咸鱼饼是沿海渔民流传下来的。早期的渔民，为了早上捕鱼，会在船上简单地吃一顿饭。吃咸鱼饼很方便，后来成了当地家喻户晓的小吃。咸鱼糕是烟台的特色食品，风味独特。
