1.材料:苦瓜1个，瘦肉100g，红椒半个，油适量，盐适量，姜两片。
2.将瘦红辣椒洗净。
3.苦瓜籽洗净。
4、肉末，苦瓜切片，红辣椒切丝，蒜切末，姜切末。
5.锅里放水，水中煮少许盐和两滴油，将苦瓜放入锅中，捞起。
6、锅里放油，油热了放入肉里也不急炸。
7.待肉未炸变色后，将肉放在一边，加入姜、蒜、红辣椒翻炒至香。
8.倒入苦瓜，加入豆豉和盐，生抽；翻炒均匀。
9.最后调入鸡精和炒锅。
