西安肉夹馍的做法 正宗西安肉夹馍怎么做
将五花肉用血水沥干，放入热水中煮沸，加入材料腌制，取出；面粉混合后，揉成面团，发酵至1.5倍大小，然后分成面剂，表面刷油，松弛15分钟；将面团搓成条状，然后擀开，将面团对折，从一边卷起来，做成蛋糕坯；用电饼铛把蛋糕烤熟，然后放入烤箱烤10分钟取出。切蛋糕不用切；把红烧肉搅拌一下，放进馒头里。
如何做出正宗的Xi安肉夹馍
材料:五花肉500克、酵母(干)7克、泡打粉3克、盐3克、水270克。
调料:卤汁，盐3g，酱油30g，冰糖10g，葱3段，姜3片，蒜2个，八角，丁香2个，山楂2个，花椒10个。
Xi安肉夹馍练习步骤:
肉类制作:
1.一块五花肉，泡水1小时泡出多余的血，中间需要换水；
2.将五花肉放入热水中，撇去少量浮沫，将卤汁放入锅中，加入两片山楂、两瓣丁香、一小段桂皮、一个八角、10个花椒等。放入调味盒；
3.加入姜片和葱段，大火烧开，小火腌制1.5小时；
4.把肉和水放在高压锅里，压20分钟，然后开盖煮20分钟左右。
做馒头:
1.面粉中的材料混合均匀后，揉成光滑的面团，送到温暖的地方发酵至1.5倍大小；
2.分成大小均匀的面条，表面刷一点油，松弛15分钟；
3.将松弛的面团擀成长条，用擀面杖擀开，将面团对折，从一边卷起来，将末端压在下面，做成饼坯；
4.将准备好的饼坯松弛10分钟，将饼坯卷成圆形切片；
5.电饼铛预热后，将饼坯放入干锅，盖上盖子，烤2分钟左右；
6.一面金黄时，翻过来再烤2分钟，直到表面金黄如图，取出；
7.将烤好的蛋糕坯放入烤网，200度烤箱，10分钟后取出中间层；
8.用刀切开蛋糕坯，不要切掉底部；
9.把腌好的肉磨碎，放在馒头里做成。
提示:
1.馒头是半生不熟的，平时不要做的和馒头一样大，否则烤出来的饼会鼓起来，影响口感。
2.五花肉要先用冷水泡一下，去掉里面的淤血，这样肉熟了就不会有腥味了。
3.红烧肉的时候，如果用老汤炖会更好吃，也可以用清水。
4.做煎饼的时候用中小火。
